Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Salin Artikel

Menjaga Atlet Tetap Bugar dan Halal

JAKARTA, Kompas.com - Pekan lalu sempat tersiar berita tentang kasus atlet Malaysia yang ketracunana setelah mengonsumsi makanan buat atlet yang tersedia di perkampungan atlet Asian Games 2018 di Kemayoran.

Chef de Mission Malaysia, Datuk Seri Azim Zabidi  menyebut ada 8 atlet dan 7 ofisial yang terkena diare dan ada beberapa kasus serupa yang menimpa kontingen lainnya.
"Saya diberitahu tentang kasus ini dalam pertemuan kontingen, Senin malam lalu," kata Abdul Azim, Selasa (21/08/2018). "Salah satu yang terkena adalah atlet wushu, Loh Jack Chang. Begitu pun ada beberapa nama lainnya yang tidak bisa saya sebutkan."

Dalam perhelatan Asian Games 2018 di Jakarta dan Palembang, pasokan konsumsi atlet dan ofisial menjadi tanggungjawab  PT Gobel Dharma Sarana Karya (GDSK), anak perusahaan Gobel Group. GDSK bertugas menyediakan konsumsi buat atlet di perkampungan atlet di Kemayoran dan Jakabaring, Palembang serta kotak konsumsi buat atlet yang tengah berlaga.

Direktur Utama GDSK, Regi Datau dan Managing Director, Ade Kosasih dalam konferensi pers di Jakarta, Senin (27/08/2018) menyebut tak pernah mendapat  keluhan dari atlet mau pun  ofisial mengenai konsumsi yang mereka sediakan. "Saya juga mendengar tentang adanya peristiwa 8 atlet Malaysia ynag keracunan di Kemayoran. Tetapi ketika kami recheck ke pihak INASGOC, tidak pernah ada pengaduan secara resmi menganai kasus ini," kata Regi.

Menurut Regi, hampir tak mungkin terjadi keracunan makanan yang mereka sediakan. "Dengan pengalaman, kami memasok  nutrisi untruk atlet, ofisial dan panitia di Asian Games sesuai standar dan aturan khusus internasional di bidang makanan," katanya lagi. "Kalau ada kasus keracunan makanan, tentunya akan menimpa banyak pihak. Bukan hanya 8 orang seperti yang diklaim pihak Malaysia."

GDSK merupakan anak perusahaan Gobel Group yang  telah beroperasi sejak 1977. Gobel Group sendiri telah berpoeran serta dalam penyelenggaraan Asian Games di Jakarta pada 1962 lalu. Dari  pengalaman awal menyediakan konsumsi buat karyawanan Gobel Group secara internal, kini GDSK menjadi penyedia katering berskala besar khususnya di bidang Food and Hospitality Industry. Termasuk melayani rumah sakit, perusahaan pengeboran minyak lepas pantai, pertambangan dan banyak lagi.
 
Saat diminta untuk menjadi penyedia katering buat Asian Games 2018, GDSK diminta menyediakan menu makanan yang variatif daeri makananan Indonesia, Asia, Internasional, Timur tengah dan vegetarian. Untuk memenuhi nutrisi atket yang bertanding, GDSK menyediakan makanana sejak subuh hingga pukul 01.00 dinihari.

"Sementara untuk menjaga kecocokan selera atlet dengan makanan asli negara mereka, kami  menggunakan jasa juru masak yang sudah terbiasa. Karena itulah ada jurumasak makanan India, Timur Tengah, Cina yang mengerti rasa otentik dari makanan-makanan wilayah itu," lanjutnya.

Otentisitas rasa inilah yang menjadi pegangan utama GDSK dalam menyajikan makanan tersebut. "Karena itulah meski kami diberi batasan oleh pemerintah untuk selalu menyediakan makanan halal (tidak mengandung babi dan alkohol), kami tidak pernah mendapatkan keluhan dari para atlet negara yang bersangkutan dan terbiasa mengonsumsinya."

Selama Asian Games, GDSK melayani hampir 49 ribu porsi makanan dan minuman per hari, di luar acara pembukaan dan penutupan.  Konsumsi tersebut disediakan di Perkemapungan atet di Kemayoran dan Jakabaring serta kurang lebih 35 venue pertandingan seperti di Geloran Bung Karno, JIEXPO, Rawamangun, Pulo Mas, TMII, PIK, Ancol, Pondok Indah dna Cibubur.

"Kami menyadari penuh ada atlet yang  membutuhkan asupan kalori tertentu untuk mengatur berat badannya sesuai kebutuhan. Karena itulah, kami selalu mencantumkan informasi gizi pada setuap menu. Selain higiensi kami juga berusaha menjamin daging yang kami gunakan juga bebas dari bahan terlarang seperti clenbuterol yang berpeluang merugikan saat adanya pemeriksaan doping"

GDSK juga berusaha menjalankan permintaan khusus pemerintah untuk mengenalkan  kuliner Indonesia kepada para atlet Asian Games dari luar. "Dalam penyediaan, paling tidak ada 30 persen masakan Indonesia. Sejauh ini nyang para atket luar sukai adalah nasi goreng, soto ayam, kuah bugis, mie bakso,"  uangkap Regi.

https://bola.kompas.com/read/2018/08/27/18365528/menjaga-atlet-tetap-bugar-dan-halal

Terkini Lainnya

Hasil Final Australian Open 2024: Berjuang Tiga Gim, Ester Runner-up

Hasil Final Australian Open 2024: Berjuang Tiga Gim, Ester Runner-up

Badminton
Malut United Resmi Rekrut Duo Kembar Yakob dan Yance Sayuri

Malut United Resmi Rekrut Duo Kembar Yakob dan Yance Sayuri

Liga Indonesia
Kembangkan Basket di Indonesia, 3 Misi Beavers Hadirkan Kompetisi

Kembangkan Basket di Indonesia, 3 Misi Beavers Hadirkan Kompetisi

Sports
Polandia Vs Belanda, Van Dijk Siap Kerja Keras demi Menangi Laga Perdana

Polandia Vs Belanda, Van Dijk Siap Kerja Keras demi Menangi Laga Perdana

Internasional
Ronaldinho Kritik Skuad Brasil, Tim Terburuk di Copa America 2024

Ronaldinho Kritik Skuad Brasil, Tim Terburuk di Copa America 2024

Internasional
Pendekatan Como Dihiraukan Klub, Ali Jasim Luapkan Kekecewaan

Pendekatan Como Dihiraukan Klub, Ali Jasim Luapkan Kekecewaan

Liga Italia
Jadwal Euro 2024 Malam ini: Belanda dan Inggris Akan Turun

Jadwal Euro 2024 Malam ini: Belanda dan Inggris Akan Turun

Internasional
Hasil Jeka Saragih Vs Westin Wilson, Kekalahan Perdana Jeka di UFC

Hasil Jeka Saragih Vs Westin Wilson, Kekalahan Perdana Jeka di UFC

Sports
Spalletti: Italia Unggul Berkat Tim, Bukan Karena Satu Pemain

Spalletti: Italia Unggul Berkat Tim, Bukan Karena Satu Pemain

Internasional
Timnas Italia Cetak Sejarah, Jorginho dan Chiesa Senang Lewati Kejutan

Timnas Italia Cetak Sejarah, Jorginho dan Chiesa Senang Lewati Kejutan

Internasional
Messi Terpesona Talenta Inter: Masa Kini dan Masa Depan Argentina

Messi Terpesona Talenta Inter: Masa Kini dan Masa Depan Argentina

Internasional
Klasemen Grup B Piala Eropa 2024 Setelah Spanyol dan Italia Menang

Klasemen Grup B Piala Eropa 2024 Setelah Spanyol dan Italia Menang

Internasional
Hasil Italia Vs Albania: Gol Tercepat Euro, Barella Lewati Totti, Tripoin Azzurri

Hasil Italia Vs Albania: Gol Tercepat Euro, Barella Lewati Totti, Tripoin Azzurri

Internasional
Alvaro Morata Masuk Jajaran Elite Pencetak Gol Piala Eropa, Siap untuk Italia

Alvaro Morata Masuk Jajaran Elite Pencetak Gol Piala Eropa, Siap untuk Italia

Internasional
Serba-serbi Catatan Bersejarah Lamine Yamal di Piala Eropa

Serba-serbi Catatan Bersejarah Lamine Yamal di Piala Eropa

Liga Spanyol
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke