LaLiga Invisible Training: Logistik Nutrisi bagi Klub Liga Spanyol

KOMPAS.com - LaLiga Invisible Training kali ini kembali dengan melihat logistik yang diperlukan agar para pemain mendapatkan nutrisi sepenuhnya pada sebuah hari laga.

Artikel ini kami persembahkan kepada pembaca sebagai sebuah hasil kerja sama eksklusif Kompas.com serta BolaSport.com dengan LaLiga, penyelenggara kompetisi profesional di Spanyol.

Setelah pembahasan mengenai pentingnya nutrisi dan seperti apa diet pesepak bola, kita akan melihat seperti apa tantangan yang dihadapi dalam menghadirkan konsumsi level elite kepada para pesepak bola nomor satu di Spanyol.

Tantangan besar lainnya yang dihadapi oleh ahli nutrisi di seluruh klub LaLiga berada di tingkat struktural dan organisasi.

Sudah sebuah standar bagi para pemain dari seluruh klub untuk mengonsumsi sarapan dan makan siang di tempat latihan setiap harinya.

Kita cukup melihat Real Betis, di mana baru-baru ini mereka merenovasi tempat latihan untuk membuat dapur khusus, fasilitas makan, serta ruang istirahat dan mengisi waktu luang.

Pembangunan ini merupakan satu langkah lain dalam komitmen klub berjuluk betico itu bagi departemen nutrisi mereka.

Bahkan, ahli nutrisi Betis, Giuseppe Ricciardi, memiliki tempat tersendiri di dalam ruang ganti dengan kulkas, mesin pembuat kopi, dan meja untuk memotong buah dan menyajikannya.

Ia juga punya sebuah ‘bar’ kecil untuk memfasilitasi ‘pemulihan pertama’ sebanyak mungkin.

Sekarang, verdiblancos juga menawarkan para pemain kemungkinan untuk membawa makan malam mereka ke rumah.

Hal tersebut merupakan langkah terbaik untuk mengontrol sepenuhnya apa yang pemain konsumsi, serta mempromosikan kontak harian dan alur informasi.

Bagaimana jika mereka bepergian dan fasilitas normal itu tidak tersedia?

”Menu kemudian dikirim kepada hotel klub, dan saya membahasnya dengan kepala pelayan dan koki,“ jelas Hector Uso, ahli nutrisi dari Villarreal.

Koordinasi tersebut tak cukup.

Demi mencegah adanya permasalahan, mereka terkadang mengirim makanan serta wajan dari titanium sehingga tidak menempelkan zat beracun ke makanan. 

Tak hanya itu, bahkan koki pun juga bisa ikut berangkat.

Pada pramusim dan pertandingan di luar negeri, tidak ada opsi lain.

“Tidak mungkin ada perubahan apa pun terkait apa yang para pemain konsumsi dan lakukan setiap hari di tempat latihan,” tegas Uso.

Ironisnya, semua ini lebih difokuskan pada pascapertandingan dibandingkan dengan makanan sebelum laga, di mana ada ruang yang lebih besar untuk bermanuver.

Rencana nutrisi tidak hanya mencakup makanan sebelum pertandingan, tetapi semua yang dikonsumsi seorang pemain dalam 24 jam sebelumnya, terlepas dari waktu kick-off.

Ada enam waktu kick-off berbeda pada tiga hari tak sama untuk setiap hari laga LaLiga.

Alhasil, terdapat sedikit ruang untuk bermanuver setelah pertandingan, tepat ketika fase pemulihan sangat penting pada tingkat nutrisi.

“Setelah sebuah pertandingan, sangat penting untuk sepenuhnya memulihkan glikogen yang dikonsumsi para pemain,” kata Hector Uso.

“Anda mungkin membayangkan makan malam mewah bagi seorang pemain Liga Spanyol. Namun, untuk pertandingan malam hari, kami makan di bus dalam perjalanan ke bandara, dengan alat makan plastik yang jauh dari kesan glamor," ujarnya.

"Perusahaan katering memberikan tas yang disesuaikan: dipesan 3-4 hari sebelumnnya tanpa mengetahui siapa yang akan bermain, berdoa agar makanan datang saat panas, mereka tidak membuat kesalahan, dan para pemain menyukainya,” jelas ahli nutrisi berpengalaman itu.

"Itulah mengapa kami kadang mengizinkan mereka memakan pizza, hamburger, sushi, sandwich… yang tentunya disediakan dengan sehat," tuturnya.