Setelah Rendang, Apa Lagi?

KOMPAS.com - Belum lama ini, CNNGo.com merilis daftar 50 makanan terlezat di dunia (World's 50 Most Delicious Foods), dimana rendang menempati posisi pertama makanan terlezat hasil pilihan pembaca. Melonjaknya popularitas rendang ini membuat para chef Indonesia bergiat  meningkatkan kreativitasnya untuk memperkenalkan makanan Indonesia ke kancah internasional.

"Kuliner Indonesia sekarang sudah sangat maju, dan kami sebagai chef Indonesia sangat bangga. Saya berharap suatu saat sate ayam, opor ayam, dan lainnya bisa diakui juga," ungkap Margie Gunawan, Sekretaris Indonesian Chef Assosiation pada Kompas Female, saat acara ASEAN Culinary Festival 2011 di La Piazza, Kelapa Gading, Jumat (16/9/2011) lalu.

Salah satu faktor utama yang membuat makanan Indonesia bisa diterima di dunia internasional adalah faktor bumbu yang spesifik dan khas yang ditambahkan ke dalam masakan tersebut. "Masyarakat negara lain sangat suka akan makanan Indonesia yang full bumbu dan khas," tambahnya.

Margie juga mengakui bahwa tak ada negara lain yang punya bumbu sebanyak dan sekhas Indonesia. Memang dalam segi rasa ada kemiripan dengan makanan di negara lain seperti kawasan Mediterania, Arab, atau India, namun Indonesia punya ciri khas dan nilai plus sendiri dalam hal bumbu.

Meski demikian ada yang harus diperhatikan agar masakan Indonesia tak hanya nikmat di lidah. "Penampilan makanan juga harus diperhatikan," ungkap Margie. Cara penyajian menurutnya akan berpengaruh pada nilai makanan itu sendiri, dan hal inilah yang masih belum dilakukan untuk mempopulerkan masakan Indonesia di negara lain.

Di luar itu semua, yang paling harus perhatian adalah mengajak generasi muda untuk kembali menikmati makanan tradisional Indonesia. Maklum saja, selama ini kita digempur dengan berbagai pilihan makanan asing sehingga anak muda cenderung menyukai makanan asing. "Harus ada perhatian khusus agar generasi muda bisa mengangkat makanan khas daerahnya masing-masing agar tak punah," tukasnya.

Tentu membutuhkan waktu dan biaya tak sedikit untuk memperkenalkan semua hidangan Indonesia ke masyarakat dunia. Sebagai permulaan, kita bisa memperkenalkan beberapa makanan  khas Indonesia yang sudah melegenda. "Jadi biar semua orang tahu, ada makanan Indonesia yang seperti ini, tidak hanya tahu nama dan fotonya, tapi juga bisa mencicipinya," tambahnya.

Di sinilah salah satu peran generasi muda diperlukan untuk melestarikan makanan Indonesia dan mempromosikannya ke dunia internasional. "Misalnya, saat pertukaran pelajar, sedang jalan-jalan ke luar negeri, atau ikut pameran di luar negeri, ya jangan lupa untuk sekalian mempromosikan makanan Indonesia," harapnya.

Baca juga:
Rendang, Hidangan Terlezat di Dunia